ミル貝を調理する。

これ、原型ね。
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包丁を入れて開く。
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熱湯を作っておいて、サっと通すと、皮が実に簡単に剥けてしまう。
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用意してある氷水に入れて冷やし、〆る。


後はスライスするだけ。 プロは大変薄くスライスしますが、私は技術が無いのと、
向うが透けて見えるような物は食べたくないから、ザックリといきます。
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これでいいのだぁ~~~!
この肴だと日本酒になるわなぁ。
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by jacky-mh | 2007-03-20 21:10


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